Ezgi Ediboğlu, lisans eğitimini 2009-2013 yılları arasında İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde tamamlamıştır. Avukatlık stajını TEMA Vakfı’na hukuki danışmanlık veren ve çevre hukuku alanında çalışan Aykul&Topçu Hukuk Bürosunda yapmıştır. Marmara Üniversitesi Kamu Hukuku Yüksek Lisans programına katılan Ediboğlu, Millî Eğitim Bakanlığı’ndan YLSY bursu aldıktan sonra eğitimini askıya alarak Birleşik Krallık’a taşınmıştır. 2015-2020 yılları arasında Aberdeen Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde Yüksek Lisans ve Doktora çalışmalarını tamamlamıştır. Hukuk Yüksek Lisans tezi, Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi kapsamındaki Paris Anlaşmasına odaklanmıştır. Doktora tezinde, çevreye duyarlı teknolojilerin transferinin olası hükümetler arası yöntemlerini tartışmıştır. Başlıca akademik çalışmaları, Birleşmiş Milletler iklim değişikliği rejimi, uluslararası kurumlar ve uluslararası iklim değişikliği düzenlemelerinin bir bileşeni olan çevreye duyarlı teknolojilerin transferi ile ilgilidir. Doktora sonrası Türkiye’de iki yıla yakın öğretim görevlisi olarak çalışmıştır. Bu süreçte, 2021/22 Mercator-İPM Araştırmacısı olarak İstanbul Politikalar Merkezi’nde “İklim Değişikliğiyle Mücadelede Teknolojik Yol Haritası: Türkiye İçin Bir Öneri” isimli projesini de yürütmüştür. Şu anda, Max Planck İnovasyon ve Rekabet Enstitüsü’nde kıdemli araştırmacı olarak çalışmaktadır. Türkiye’de sivil toplum örgütleri ile çalışmaya devam etmektedir.